房租对于餐饮商家来说其实可以看作是广告预算，商铺便是广告位了，租金越高的地方客流越大。如何让租金的效益最大化？本文建议餐饮商家充分利用线下商铺资源，通过一些平台或工具把客户黏在线上，然后再进行适当的管理与维护，从而把客户再次带到店里来。

最近听到不少餐饮商家都在抱怨说食材价格上涨厉害，人员工资也快翻了倍而且流动还更快了，而菜价又不敢随便涨，很是头疼。更让他们头疼的是房租的不断攀升以及客流还不断减少。对于这些由于宏观经济环境带来的头疼问题一下也确实不知如何给他们更多信心了。不过，虽然目前有种种不利的因素存在，但是我们更要考虑如何在现状下去利用好各种资源来突破。而这篇文章我们要讨论的就是如何充分的利用线下商铺这个入口来把客户黏在手里。

为什么即使房租再高，很多商户还是抢着去到繁华地带开店呢？毋庸置疑，好的地段有更多的客流，也就是说，房租虽高，但它本质上就相当于商家在买一个黄金广告位，租金越高的地方相当于用户流量大的平台，这样广告价格自然就不低了。不过在实际中我们发现，其实商家对这个“广告”的利用还很不够。要如何让租金的效益最大化是值得我们深入去研究的。

对于O2O我们简单理解就是把客户从线上带到线下，但是这更多是从互联网平台的角度出发来定义的，而对于线下商家来说要如何利用各类线上营销工具带来更多客流，我想首先要从线下做起，充分利用自己线下的商铺，把客户引到自己线上的各类平台之上，通过一些日常的宣传维护，再经常把客户带到店里来，看上去这似乎成了一个Offline—Online—Offline的模式了。

那要如何把线下的客流黏在我们的线上平台呢？可以从以下四个方面去考虑。

一、宣传内容：所谓宣传内容也就是我们首先要根据自身情况选择好一种或几种合适的线上营销工具，如微博、微信、淘宝店铺、自身预订网站等等；

二、宣传目标：选择好了线上营销工具，接下来就是要确定我们的宣传所要达到的目的，比如微博，主要就是两个目的，一是让用户关注商家的官方微博，另一个就是激励用户在微博上进行分享，从而带来口碑传播，对于微信主要就是达到关注的目的，而要是宣传淘宝店铺或自身预定网站的话，主要就是鼓励用户以后在线上概率论与数理统计a提前购买套餐并预付费；

三、吸引手段：为了达到我们的宣传目的我们可以采取哪些吸引的手段？大部分人可能首先想到的就是给一些优惠来进行激励，这当然是有效的方式，不过若是单纯采取优惠的方式有可能会出现一些投机行为，有些用户可能拿到优惠后一离店就又取消对商家的关注了，这样效果就大打折扣了。所以更重要的不是达到临时关注的目的，而是要引导客户长期的留下来，特别是目前相对较新的微信这个营销工具，微信的公众平台对于会员管理的功能还是比较多的，我们可以按照用户加入时间段来分组并给予其不同的优惠和特权，这样就能让用户知道长期关注会有更多的价值。另外除了直接优惠或赠送果盘、菜品等之类的方式外，还可引导用户关注线上的平台后能及时掌握商家的活动信息，还能定期收到优惠券，也可考虑对粉丝的线上预定、外卖下单优先安排等便利的特权；

四、宣传执行：确定好我们要宣传的内容及吸引的手段后，最后就是执行宣传工作了，这个宣传方式我们可以充分的去挖掘，比如我们可以在门口放置易拉宝宣传我们的微博和微信或淘宝店铺等，也可以在餐桌、桌牌、菜单、外卖单、优惠券、现金券、点餐pad等等一切可利用的载体上印上相应的二维码等内容来进行宣传，有条件的更是可免费开通微博墙后放在餐厅内，这样能进一步促进店内客户主动用微博来分享、传播。

通过上面列举的一些思路和方式，我们可以把一部分线下直接到店的客户引到我们的线上平台去，从而给我们日后的会员管理及老客户维护打下了很好的基础，而不再像以前那样，客户吃完饭结完帐走出店门什么都没给你留下，即使他下次来店你也没法把他当老客户来对待。当客户被我们从线下黏在线上之后，接下来我们就可以通过积分、关怀、回馈、活动等方式来进行日常维护，从而进一步再把他们经常带到线下店铺来消费。

本文作者：品途网运营总监@O2O朱刚，如需转载须注明来自：http://www.pintu360.com/p/2751.html